Атмосфера праздника в рыночном районе Нонг Чанг, округа Нонг Чанг провинции Утайтхани, оживлённая: местные жители активно покупают вегетарианские блюда, а известная лавка предлагает обычные готовые блюда от всего от 30 бат за пакет. Посетители выстраиваются в очередь с раннего утра, чтобы купить первую вегетарианскую трапезу в начале фестиваля.
(06:00)
10 октября 2026 года, 07:00 — открытие ежегодного фестиваля соблюдения поста и вегетарианского питания на частном рынке в муниципалитете Нонг Чанг прошло особенно оживлённо. Особенно многолюдно было у входного моста рынка, где расположена местная известная вегетарианская лавка «Чантхана» — сюда приходят и прихожане, и простые покупатели, чтобы с утра приобрести готовые вегетарианские блюда.
Владелица «Чантхана» Кесинни Буннун рассказала, что лавка начала продавать вегетарианские блюда на три дня раньше официального начала фестиваля — с 7 октября, чтобы дать возможность людям «очистить организм» и перейти на растительную пищу. В этом году продажа будет идти до 18 октября — даты закрытия фестиваля — с 06:00 до 18:00, чтобы обеспечить спрос на завтрак, обед и ужин.
Особенность заведения — разнообразие: ежедневно предлагается не менее 30 позиций готовых блюд, включая основные гарниры, приправы, жареные блюда и десерты. Блюда готовят свежими и по очереди пополняют ассортимент в течение дня: как только какое‑то блюдо заканчивается, на его место тут же готовят другое, чтобы покупатели получали горячую и свежую еду.
Самые популярные позиции — вегетарианские соусы и пасты (น้ำพริก): «тамдэн» (острый красный соус), паста с грибами, тамариндовая паста и жареная «пхлара» в вегетарианской версии, а из основных блюд продаются: салат с вегетарианской скумбрией, жареные побеги бамбука с перцем, тыква, имбирь, сухой фаршированный «пако» и разные карри — все они приготовлены на основе растительного белка.
Цены просты и доступные: обычные готовые гарниры — от 30 бат за пакет, три кусочка вегетарианской «свинины» во фритюре — 20 бат, салат с вегетарианской скумбрией — 50 бат за пакет, а пасты и соусы идут по 35 бат за «хид» (100 грамм).
Покупатели в очереди отмечают, что покупка готовой вегетарианской еды выгоднее и удобнее, чем покупать овощи и готовить самим — в сезон фестиваля цены на овощи заметно растут: например, пекинская капуста подскакивает до 80 бат за килограмм. Готовые блюда помогают сэкономить деньги и время, дают возможность попробовать разную еду в течение дня и при этом оставаться в рамках поста.
