Посольство Республики Корея в Королевстве Таиланд представило победителей конкурса «Korean Fermentation Culinary Competition 2026», продемонстрировав креативные фьюжн-идеи и укрепление тайско-корейских связей через культуру ферментированных продуктов как вклад в устойчивое развитие.
Посольство РК совместно с министерством иностранных дел Республики Корея, Министерством сельского хозяйства, продовольствия и сельских дел РК и Институтом продвижения корейской еды (Korean Food Promotion Institute, KFPI) официально объявили результаты ежегодного конкурса «Korean Fermentation Culinary Competition: Time in a Jar — Thailand 2026». Финал прошёл 18 июня 2026 года в Институте исследований и разработки пищевых продуктов Университета Касетсарт в рамках празднования Всемирного дня устойчивой гастрономии, провозглашённого ООН.
Конкурс в этом году строился на идее сочетания местной кулинарной мудрости и ответственного потребления. Участникам предложили работать с ключевыми элементами корейской ферментации — кимчи, гочуджан, донджанг и ганжан — и создавать новые блюда, органично соединяющие эти традиции с тайскими вкусами и современной концепцией фьюжн-кухни. В отборочном онлайн-этапе под темой «Kimchi Beyond Borders» поступило множество видеозаявок со всей страны, в результате чего в финал пробились 11 сильнейших команд.
Финал прошёл в формате живого приготовления (Live Cooking Competition). Каждая из 11 команд получила 80 минут на разработку и подачу блюда по теме «Time in a Jar: Korean Fermentation Cuisine». Жюри, куда вошли авторитетные эксперты, внимательно оценивали каждое выступление. Председателем судейской коллегии был Ли Сон Чжу, директор Корейского культурного центра; в состав жюри также вошли дипломат по таможенным вопросам из посольства Кореї, Хон Чихи — председатель консультативного совета по мирному воссоединению Кореи в Юго-Восточной Азии, и д-р Сассадис Чучоном — эксперт по средствам массовой информации и корейскому туризму. Критерии оценки включали соответствие теме, вкус, понимание и использование ферментированных корейских ингредиентов, подачу, креативность и технику приготовления.
По итогам судейства гран-при (Grand Prize) получил коллектив Jar of Jeong — Писит Пхромкасикорн и Сучанан Пайкамнам — с двумя блюдами: хэсандмуль бибимкуксу (해산물 비빔국수) и «The Golden Frost of Joseon». Победители отметились ярким использованием кимчи и традиционных корейских соусов и получили денежный приз в размере 30 000 бат. Первое место среди призёров (Runner-up 1) заняли Наттамон Танадетбунирит и Ничакор Тончант с блюдами кальби-чаевон и жареным паячоном; им присудили 3 000 бат. Второй приз — у Пхактсири Бунью и Вачираянг Китджарёнгтаворн с блюдом бансан (반상) и юджа-чолпён (Yuja-Jeolpyeon) с начинкой из шишковидных семян; их награда — 2 000 бат.
В своём приветственном слове посол Республики Корея в Таиланде Пак Ён Мин поздравил участников и отметил, что еда — универсальное средство, позволяющее людям из разных стран и культур узнавать друг друга и выстраивать дружеские связи. По его словам, представленные сегодня блюда становятся мостом дружбы между Таиландом и Кореей и закладывают прочную основу для дальнейшего культурного сотрудничества.
Кроме соревновательной части, организаторы подготовили для гостей и прессы ряд специальных активностей. Утром работали интерактивные стенды «Flavors of Korea: Traditional K-Food Experience», где посетители могли попробовать традиционные корейские ферментированные соусы и узнать о культуре еды, а также дегустация традиционных алкогольных напитков (Traditional Liquor Tasting), демонстрировавшая сочетание корейских напитков с тайской кухней. Эти программы произвели сильное впечатление на участников мероприятия.
