Министерство промышленности активно продвигает «мягкую силу» Таиланда в сегменте продуктов питания, планируя выпустить 20 000 профессиональных шефов и оживить рынок креативной и премиальной кухни. Ожидается, что в 2026 году пищевая отрасль сохранит рост, а программа Master Thai Chef Program принесёт более 3,3 млрд бат в экономику.
4 марта 2026 года Министерство промышленности через Департамент по продвижению промышленности (DIPROM) представило стратегию развития «мягкой силы» в сфере питания и объявило об успехах в масштабном повышении квалификации кадров в рамках проекта по продвижению пищевой софт-пауэр на 2025 финансовый год. В финальном мероприятии и сетевом обмене по курсу Master Thai Chef Program заявлена цель — подготовить 20 000 шефов высокого уровня, способных превратить тайские блюда в премиальные продукты на мировом рынке. Также планируется создание устойчивой экосистемы торговли: связь местных поставщиков сырья с предприятиями переработки и сектором услуг, чтобы стимулировать оборот более 3,3 млрд бат и защитить бизнес с помощью маркировки Made by Thai и технологий Data Analytics против торговых барьеров и новых импортных пошлин.
Доктор Танакор Ванбуенгкончана, министр промышленности, отметил, что пищевая отрасль остаётся ключевым драйвером экспорта: сегодня Таиланд занимает 12-е место в мире и 2-е в Азии по экспорту продуктов питания. Однако страны сталкиваются с множеством вызовов — замедление мировой экономики, новые импортные пошлины со стороны крупных рынков, в том числе США, и ужесточающиеся нетарифные барьеры (NTBs), связанные с экологией и устойчивостью. В 2026 году министерство ставит задачу вывести предприятий на новый уровень, чтобы не только адаптироваться, но и задавать стандарты и мировые тренды в пищевой индустрии. Для этого планируется повысить эффективность бизнеса, создавать добавленную стоимость внутри страны (Made by Thai) и укреплять цепочки поставок, опираясь на местное сырьё, творческий подход, трудовые ресурсы и внутренние ресурсы. Особое внимание уделяется мелким ресторанам — их более 400 тысяч по всей стране — которым необходимо применять Data Analytics для анализа поведения потребителей и подстройки продукции под международный спрос, а также сделать производство более экологичным на фоне роста затрат на сырьё и логистику.
«Подготовка 20 000 шефов в рамках проекта по продвижению пищевой софт-пауэр на 2025 финансовый год повысит качество тайской кухни и укрепит доверие к её стандартам и безопасности. Эти шефы станут ключевыми посредниками для трансформации тайских блюд в непревзойдённые премиальные продукты, что позволит устойчиво вывести тайскую кухню на мировой уровень», — заявил министр.
Доктор Наттхапон Рангситпол, постоянный секретарь министерства промышленности, подчеркнул, что пищевая индустрия существенно влияет на ВВП, создавая добавленную стоимость для сельскохозяйственного сырья и перетекая в туризм. Продвижение креативной индустрии в секторе питания — это использование признанного во всём мире культурного капитала Таиланда через творчество, навыки и интеллектуальную собственность для создания экономической и социальной ценности. Это сочетание знаний, искусства, культуры и технологий.
Министерство фокусируется на реформировании промышленности для новой экономики: усиление потенциала предпринимателей, развитие бизнес-экосистемы, поощрение экологичных практик и поддержка местного знания и культурного капитала. Цель — повысить стандарты и дизайн продукции, сделать их современными, заметными и отвечающими запросам потребителей. Параллельно ведомство продвигает Soft Power через мероприятия — такие как фестивали тайского очарования и производство фильмов, отражающих кулинарную идентичность — чтобы увеличивать международную ценность креативной экономики. Также акцент делается на повышении навыков персонала (Upskill) и переподготовке (Reskill): программа Master Thai Chef Program рассматривается как механизм, позволяющий людям создавать стабильную занятость и доходы, трансформируя «кухню мира» в «глобальный центр пищевой экономики». Через развитие сообщества шефов, обучение дизайну, созданию международных вкусов и локального брендинга проект должен добавить стоимости экономике страны и вывести продукты на международный уровень.
Наттияи Нетясупа, директор Департамента по продвижению промышленности, добавила, что DIPROM провёл интенсивную программу в рамках «проекта по продвижению пищевой софт-пауэр — бюджетный год 2025», включающую формирование кулинарной идентичности четырёх регионов и английский для работы на кухне, с практическими занятиями, направленными на развитие ключевых навыков — приготовление блюд и управление кухней по международным стандартам. В результате удалось подготовить более 20 000 шефов высокой квалификации, превзойдя запланированные цели. Это свидетельствует о высоком запросе на обучение в отрасли. Около 80% участников получили официальные сертификаты профессиональных стандартов — например, сертификат компетенции по уровню 4 от Национального института квалификаций и сертификат Национального стандарта навыков по специальности тайский повар уровня 1 от Департамента развития навыков. Ожидается, что проект создаст оборот не менее 3,3 млрд бат и обеспечит реальное перераспределение доходов в пользу местной экономики.
На сегодняшнем мероприятии присутствовали более 1 500 представителей шеф-сообщества; также прошёл showcase с более чем 100 стендами, охватывающими полный пищевой цикл: от производителей качественного локального сырья (например, жасминовый рис и различные травы), через переработку и сертификацию до сервисов, оформления и платформ доставки. Проект не только создаёт рабочие места, но и формирует «послов» тайской кулинарии, которые будут передавать уникальные вкусы и истории тайской кухни мировой аудитории, укрепляя экономику сообществ и расширяя деловые возможности для смежных отраслей.
«DIPROM убеждён: проект по продвижению пищевой софт-пауэр за бюджетный 2025 год не только даёт профессиональные навыки тайцам, но и через творческую энергию, выраженную в блюдах сообществ, раскрывает ценности, истории и очарование тайской кухни на международной арене. Это первый шаг к повышению качества и стандартов народной кулинарии, развитию креативной индустрии и созданию устойчивых рабочих мест и доходов, что, в свою очередь, придаст новый импульс экономике страны», — заключила Наттияи Нетясупа.
