«Фестиваль фонарей Noodle Land — Страна вкусностей» подчёркивает уникальность лапши ‘หมี่เตี๊ยว’ из Бан Понга и пройдёт с 27 февраля по 3 марта 2026 года с 18:00 до 21:00 у рынка Донг Мапрао в муниципалитете Бан Понг. Мероприятие организовано клубом потомков жителей Бан Понг совместно с муниципалитетом, местными производителями лапши, китайскими храмами и другими партнёрами с целью стимулировать экономику и сохранить тайско-китайское культурное наследие.
Наследник третьего поколения фабрики лапши Лим Куан Венг, Банджа Тхонгверодж (นายบัญชา ทองเวโรจน์), рассказал, что раньше лапша ‘หมี่เตี๊ยว’ (или «долговечная» лапша) готовилась дома, особенно на праздники — Китайский Новый год, День предков и дни рождения. Поскольку процесс изготовления занимает много времени, у людей появилось ремесло по производству этой лапши. Семьи, похожие на его, расширяли производство по мере роста спроса среди местного китайского сообщества, что стало стабильным источником дохода для семей.
Сегодня на рынке производимая лапша делится на два типа: традиционная ручная и машинная. Ручной способ занимает 3–4 дня и даёт особую структуру в виде «хуа ми» — утолщённой части лапши, образующейся на месте закрепления нити на жерди при растяжении теста. Многие ценят эту часть за плотную, клейкую консистенцию и слегка солоновато-жирный вкус. При машинном производстве используются станки и современные технологии, что сокращает затраты труда и время изготовления.
Фабрика Лим Куан Венг раньше полностью работала вручную, сейчас перешла на машинное производство, сохранив при этом упругое и мягкое качество нитей и снизив солёность по сравнению с традиционным способом. Фабрика выпускает белую лапшу из неотбелённой пшеничной муки премиум-класса и жёлтую лапшу с добавлением порошка куркумы — так она становится более привычной для ежедневного потребления и универсальной в кулинарии. Производители экспериментируют с новыми блюдами, заменяя спагетти или другие виды лапши блюдами из местной ‘หมี่เตี๊ยว’, и эти комбинации хорошо сочетаются с разными рецептами.
Вице-председатель храма и общины Буан Хок Туа, Мончай Чинвинигкул (นายมนต์ชัย ชินวินิจกุล), объяснил, что «Фестиваль фонарей» традиционно проводится в праздник Юаньсяо — 15-й день первого месяца по лунному календарю, когда на небе первое полнолуние года. В храмах и домах вывешивают красные фонари в знак почтения к божествам, а также в память о благодетельной роли богини Гуаньинь, дарующей защиту и благополучие. В этот день тайцы китайского происхождения приносят в жертву символические блюда — мясо, курицу, кальмар и лапшу ‘หมี่เตี๊ยว’ — как символы достатка, трудолюбия, знаний и долголетия.
Председатель клуба потомков жителей Бан Понг Пакорн Экомронпан (นายปกรณ์ เอกอมรพันธ์) отметил, что район Бан Понг исторически стал центром поселения этнических китайцев и знаменит производством лапши и бами (пшеничных нитей). Особенно ‘หมี่เตี๊ยว’ — это местная легенда почти столетней давности, традиция, передаваемая более трёх поколений. Сегодня Бан Понг — крупный производитель различных видов лапши, поставляющий продукцию по всей стране, а также известен своими ручными мастерскими и популярными локальными лапшичными.
Клуб использовал культурные и гастрономические ресурсы праздника фонарей, чтобы развить туристические активности, которые стимулируют экономическое движение и помогают молодёжи узнать свои корни. Под брендом «Фестиваль фонарей Noodle Land — Страна вкусностей» посетителям предложат лучшие блюда Бан Понга: например, жареная лапша на огромной сковороде и адаптированные меню — лапша ‘หมี่เตี๊ยว’ в стиле пад-тай, ‘หมี่เตี๊ยว’ с острым соусом в стиле ‘пад кимао’ и другие новинки. Также запланированы состязания по поеданию лапши «Битва за короля лапши», фирменные блюда вроде курицы Барн Тал, традиционные печёные лепёшки и широкий выбор стритфуда. Город будет украшен красными и декоративными фонарями, создавая праздничную атмосферу.
Кроме того, фестиваль открывает площадки для детей и молодёжи: конкурс косплея в тематике китайского художественного наследия в сочетании с современными представлениями, выступления детской школы львиного танца, возникшей по вдохновению от прошлогоднего мероприятия. Это помогает передавать культурную мудрость из поколения в поколение. Мероприятие пройдёт с 27 февраля по 3 марта 2026 года, с 18:00 до 21:00 у рынка Донг Мапрао. Дополнительную информацию можно получить на странице Facebook «ชมรมลูกหลานบ้านโป่ง» (Клуб потомков Бан Понг).
