В связи с празднованием Всемирного дня яйца Департамент здравоохранения Министерства общественного здравоохранения Таиланда вновь подчеркнул пользу куриных яиц и призвал тайцев увеличить их потребление в интересах здоровья, установив целевой показатель в 300 яиц на человека в год. 
Доктор Паттамапхон Аксорчу, старший диетолог из Отдела питания Департамента здравоохранения, отмечает, что куриные яйца богаты ценными и необходимыми организму веществами. В частности:
— яйца содержат все незаменимые аминокислоты, что способствует росту детей и помогает предотвращать потерю мышечной массы и ухудшение состояния костей у взрослых и пожилых;
— яйца богаты витаминами и минералами, такими как витамины B1, B2, B6, A, D, E, а также кальцием и фосфором;
— в желтках есть специфические питательные вещества — лецитин, полезный для работы мозга, а также лютеин и зеаксантин, важные для зрения и профилактики заболеваний глаз. 
Тем не менее текущие показатели потребления яиц в Таиланде остаются сравнительно невысокими: в среднем 236 яиц на человека в год. Для сравнения, в Японии среднее потребление составляет 323 яйца в год, в Гонконге — 432 яйца. Чтобы приблизиться к цели, Департамент здравоохранения совместно с другими организациями проводит кампании и призывает употреблять хотя бы по одному яйцу в день, а также даёт рекомендации по оптимальным объёмам потребления для разных возрастных групп:
— дети около 6 месяцев: половина размятого желтка ежедневно;
— дети 7 месяцев: половина желтка через день;
— дети 8–12 месяцев: половина яйца (белок и желток) через день;
— дети 1–5 лет, школьники, подростки, взрослые, здоровые пожилые люди и беременные женщины: по одному целому яйцу в день. 
Многие до сих пор беспокоятся о холестерине в желтке. Эксперты разъясняют: здоровым людям можно есть одно яйцо в день. При желании увеличить потребление сверх одного яйца ежедневно рекомендуется сочетать это с физической активностью. Людям с диабетом, гипертонией или повышенным уровнем липидов в крови советуют ограничить потребление до трёх яиц в неделю или следовать указаниям лечащего врача.
Рекомендуется употреблять только хорошо термически обработанные яйца — организм лучше усваивает приготовленные яйца, а сырые труднее перевариваются и несут риск бактериального загрязнения (например, сальмонеллой), что может привести к пищевому отравлению и диарее. Оптимальным вариантом с точки зрения пользы является варёное яйцо — это также позволяет избежать добавления большого количества приправ или масла при жарке. Помимо этого важно придерживаться разнообразного питания, включающего все пять групп продуктов, а также регулярной физической активности и достаточного отдыха.
Как правильно хранить яйца, чтобы продлить их свежесть:
1) Хранение в холодильнике продлевает срок свежести гораздо эффективнее, чем при комнатной температуре;
2) Кладите яйца острой стороной вниз и тупой стороной вверх: так желток остаётся в центре и дольше сохраняет форму;
3) Храните яйца в родной упаковке или на внутренней полке холодильника, а не в дверце, где температура часто меняется;
4) Не мойте скорлупу перед хранением: смывается натуральная защитная плёнка, которая препятствует проникновению микробов; мойте яйца только перед приготовлением. 
Кроме того, не храните яйца рядом с сильно пахнущими продуктами — скорлупа пористая и может впитывать запахи, например от лука или специй.
