Правительство отметило исследовательский проект, который помог превратить молодые листья жасминового риса Hom Mali 105 в полезный напиток. Разработка может повысить стоимость сельхозпродукции и создать дополнительный источник дохода для фермеров.
25 октября 2026 года заместитель представителя правительства Патдарасми Тхонгсалуайкон сообщила, что власти поддерживают применение исследований и инноваций для повышения ценности тайской сельхозпродукции. Один из примеров — чай из молодых листьев риса Hom Mali 105, выращенного на плато Тхунг Кула Ронгхай в провинции Ройет. Натуральный напиток привлёк внимание пользователей в интернете и показывает, что из сельскохозяйственного сырья можно создавать новые продукты.
Агентство развития сельскохозяйственных исследований Таиланда совместно с университетом Махидол передаёт фермерам технологии выращивания и производства чая из листьев риса. Проект направлен на развитие сельского хозяйства в провинции Ройет и переход от продажи обычного урожая к продуктам с добавленной стоимостью, востребованным на рынке еды и напитков.
Исследовательскую работу возглавил доцент доктор Супат Чайякул с кафедры питания факультета общественного здравоохранения университета Махидол. Команда разработала рекомендации по выращиванию и сбору урожая, контролю качества сырья и его переработке, чтобы молодые листья риса можно было использовать в коммерческих целях.
Вместо того чтобы использовать только зерно, проект позволяет получать пользу от рисового растения уже на стадии молодых листьев. Цикл выращивания занимает около 28 дней, а листья можно собирать до 3 раз за производственный цикл при надлежащем уходе. Это даёт фермерам возможность получать урожай для продажи быстрее и дополнять им доход от традиционного выращивания риса.
В пилотном проекте в провинции Ройет участвуют более 350 фермеров из 5 округов: Касет Висай, Суваннапхум, Патхум Рат, Пхон Сай и Нонг Хи. Участников обучают уходу за посадками, контролю качества молодых листьев, переработке продукции и поиску рынков сбыта. По данным проекта, урожайность выросла более чем на 80%, а коммерческое использование листьев может приносить фермерам дополнительно около 1 500–2 000 бат с рай. Результаты зависят от способа производства и наличия рынка сбыта.
Молодые листья Hom Mali 105 можно использовать не только для заваривания чая, но и перерабатывать в порошок для напитков и блюд. Его добавляют в чай, латте, смузи и выпечку. Это открывает возможности для кафе, предприятий пищевой отрасли и производителей продуктов, а также расширяет выбор для покупателей и рынки сбыта для фермеров.
Представитель правительства подчеркнула, что проект показывает, как исследования могут решать практические экономические задачи. Фермеры, чей основной доход раньше зависел от продажи рисового зерна, теперь могут использовать и другие части растения для создания новых продуктов.
«Проект объединяет исследователей, фермеров и предпринимателей, расширяет возможности для сбыта и помогает тайской сельхозпродукции конкурировать благодаря качеству и инновациям. Чай из молодых листьев Hom Mali 105 — это не просто превращение рисового поля в чайную плантацию, а новый взгляд на тайский рис: ценность можно извлекать и из молодых листьев, и из зерна. Это создаёт дополнительные возможности для фермеров и помогает местному сырью выходить на устойчивый рынок продуктов с высокой добавленной стоимостью».