Первый день фестиваля «Meraithailand 2025» (26 ноября) прошёл под знаком оживлённой программы: возвращение крупного праздника местных спиртных напитков и тайского крафт‑пива сопровождалось насыщенной ярмаркой, музыкой и гастрономией. Мероприятие продлится пять дней и ночей — с 26 по 30 ноября — и проходит на пятом этаже EM WONDER & SPHERE HALL в торговом центре The Emsphere. Вход на все дни бесплатный, и посетители приходят непрерывным потоком, чтобы познакомиться с экспонентами и программой.
На площадке собрались производители спиртных напитков из всех регионов страны: в выставочной зоне представлены более 50 брендов местных напитков и крафт‑пива. Цель — почтить традиции ремесленной перегонки и брожения, представить региональные рецепты и дать возможность малым производителям выйти на национальный и международный рынки.
В рамках программы состоялась панельная дискуссия «Мерай Тай в эпоху перемен: от нового законодательства к новым возможностям», где выступили представители отрасли и власти: эксперт по акцизной науке Аком Уамсаманг, президент Ассоциации крафт‑пива и местных спиртных напитков господин Об, заместитель секретаря партии Pheu Thai — народный депутат Чанин Рунтханикият, а также д-р Ситтипхон Вибултанакул, председатель парламентской комиссии по экономическому развитию. Участники обсуждали, как снять правовые ограничения, чтобы мелкие производители и общины могли честно конкурировать и полноценно представлять уникальный характер тайских напитков.
Для зарегистрированных гостей организована зона «The Lost Thai Taste — вкусы, что исчезли», где собраны забытые местные напитки и блюда. Шеф‑повар Буч Лешан Кохаэ представил концепт: пять блюд из пяти регионов Таиланда, адаптированных в формате особого дегустационного сета, который будет меняться в разные дни.
В день открытия шеф предложил северный сет: «Picanha banana tostones X อัสดง (модель Nan classic)» — авторская версия северного вкуса на основе жареного банана и пасты из перца, переработанная из рецептов Пхитсанулока. В оригинале используется банан нам-вай, запечённый с чили, чесноком и красным луком, что даёт характерный аромат; шеф сочетает эту пасту с австралийской говяжьей вырезкой, посыпанной пачками листьев пак-хао и усиленной тёртым солёным желтком для глубины вкуса.
Кроме того, на фестивале работает креативный коктейль‑бар: бармены миксуют напитки на основе тайских спиртных продуктов «под настроение» посетителя — достаточно шёпотом сообщить, в каком вы сегодня настроении, и вам подадут коктейль специально для него.
Вечером сцена превращается в концертную площадку: с 18:00 до полуночи публику развлекают диджеи и живые группы. В программе первого дня — DJ Freudonidas, группы Muan Bangkok, The Paradise Bangkok Molam и Yokee Playboy.
Анонс на следующий день (27 ноября): помимо торговой зоны и дегустаций, пройдёт дискуссия «Искусство, ремёсла и мерай: как объединить вкус и эстетику» (14:00–14:45), а в 15:00 объявят победителей конкурса крафт‑пива. Зона «The Lost Thai Taste» на 27 ноября предложит блюдо‑представление из Северо‑Востока: «Mousse Himk Cx & Cream Cheese herb X — лепёшка ‘หมกจือ’», традиционное блюдо народа тай‑чэо из района Тха Утэн (провинция Накхон Пханом). Оно готовится из толчёной рыбы (pla tong или pla krai), приправленной местной пастой карри, завернутой в листья, тщательно пропаренной, а затем поданной с карамелизированным луком, травным крем‑сыром и хрустящим сырным декором.
Вечерняя концертная часть 27 ноября снова обещает живую музыку и выступления диджеев: в программе DJ Freudonidas, Muan Bangkok, Rattanakosin Breakin Crew и H 3 F.
Напоминаем: фестиваль «Meraithailand 2025» проходит 26–30 ноября в EM WONDER & SPHERE HALL (5‑й этаж, The Emsphere, Бангкок). Вход свободный. Подробности и расписание можно найти на официальном сайте www.meraithailand.com и в соцсетях: Facebook — เมรัยไทยแลนด์, Instagram — meraithailand.